Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 gr de notre Riz façon Yassa olives et citron
- Un citron vert
- 1 c.à.s de moutarde à l’ancienne
- 1 c.à.c de piment d’Espelette
- 4 filets de cabillaud
- 2 oignons
- Un bouquet de ciboulette
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Réalisation
- Préparer votre marinade : mélanger le jus de citron, la moutarde à l’ancienne, le piment d’Espelette, le sel et le poivre, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe d’eau et un peu de ciboulette. Placer les filets de cabillaud dans cette marinade et laisser reposer 30 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher et couper l’oignon en fines lamelles.
- Les faire revenir dans de l’huile d’olive avec un fond d’eau jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (environ 10 minutes).
- Cuire notre riz Yassa selon les instructions du paquet.
- Une fois les lamelles d’oignon cuites, ajouter le cabillaud (sans la marinade) et laisser cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que la chair devienne bien nacrée.
- Ajouter ensuite la marinade et laisser cuire une minute de plus.
- Dresser en ajoutant quelques brins de ciboulette et quelques zestes de citron vert.
- Déguster bien chaud.
